Sarlat : visitez un moulin à l’ancienne

Découvrez le moulin de la Tour, qui date du XVIe siècle et où sont broyées noix, noisettes et amandes. Ici, la tradition transmise de père en fille, depuis 1946, est reine.

A 9 km de Sarlat, découvrez comment on fabrique de manière traditionnelle de l’huile de noix, noisettes et amandes dans ce moulin du XVIe siècle, toujours actionné par l’eau de la rivière.

C’est une roue à auge en bois de chêne qui est le moteur de ce moulin, actionnée par l’eau de la rivière Enéa. Puis, de la meule de pierre au chaudron de fonte, les fruits sont broyés et la pâte est ensuite malaxée et chauffée. L’huile vierge ainsi conçue est complètement naturelle, sans produit chimique ni conservateur.

En plus des huiles vierges de noix, noisettes et amandes, le Moulin fabrique des condiments comme le vinaigre de vin vieux aromatisé à la framboise ou encore des desserts et confiseries : noisettes au chocolat, crème d’amande ou encore l’originale confiture de noix vertes.