Le Roquefort, roi des fromages > Sud Ouest > Decouvrez.fr : partir en France
Portfolio JM Fichaux
France > Sud Ouest > Aveyron >

Le Roquefort, roi des fromages

Share   Imprimer
Le Roquefort, roi des fromages

Vos commentaires, vos précisions, vos anecdotes sont les bienvenus. Les plus pertinents, étonnants, éclairants seront intégrés dans cet article.

Quelle est la légende du Roquefort ?
Un jeune berger aurait laissé son déjeuner, composé de pain et de fromage, dans une cavité rocheuse. Quelques temps plus tard, il retrouva le pain moisi et le fromage bleu, avec un goût prononcé et une pâte onctueuse. Le Roquefort était né!

Quelle âge a le Roquefort ?
En 1070, le Roquefort est déjà mentionné dans les textes. Celui que Diderot a qualifié de "roi des fromages" est le premier à obtenir une AOC en 1925 ! Seul

Quels sont les secrets du Roquefort ?
Son champignon et ses fleurines. Le Penicillium Roqueforti donne au Roquefort son goût, sa couleur et son onctuosité. Après l’effondrement du rocher de Cambalou, un éboulis de 2 km de large s’est créé et, grâce à l’affaissement, des caves naturelles se sont formées. A l’intérieur de celles-ci, des fleurines-fissures permettent à l’air frais et humide de circuler, donnant ce goût si unique au fromage.


Thèmes :  Gastronomie et séjour ; A ne pas manquer ; Avec enfants ; A deux ; Eco-Tourisme
Publié le :  25/01/2010
Auteur :  Laura Esnault
Tags : roquefort-sur-soulzon roquefort roi fromages
Share  Imprimer

Vos avis et questions > Nouvel avis, ou question

posté le 2009-04-27 17:30:53 par Sarah P.
Incroyable de se promener dans la ville de Roquefort, goûté l'un des fromages français les plus reconnus à l'international et sentir le formage frais dans les rues de la ville. bonne dégustation !
Répondre




Office de Tourisme de Roquefort

Avenue de Lauras
12250 Roquefort-sur-Soulzon
(0033) (0)5 65 58 56 00
Site internet
Calcul d'itinéraire
Reservations

Hébergements

Hotel Sud Ouest

Restauration

Restaurant Sud Ouest

Activités

Partenaires

Voir aussi à proximité

Voir aussi sur les mêmes thêmes

Destinations