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Savourez un agneau d’estran au Crotoy

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Savourez un agneau d’estran au Crotoy

Goûteux, légèrement rosé, l’agneau d’estran a obtenu son AOC en 2006. Mets traditionnel de la baie de Somme, il est présent au menu de nombreux restaurants de la région.

Les mollières ou prés-salés, les parties les plus hautes de la baie recouvertes par la mer lors des fortes marées, sont à l'origine de l'appellation « moutons de prés-salés ». Depuis 2006, ces agneaux qui se régalent de puccinelle, de salicorne et d’oreille de cochon (aster maritime) bénéficient d’une AOC. C'est d'ailleurs ces herbes marines qui donnent à leur viande son goût si particulier.

Les agneaux de prés-salés sont élevés et engraissés exclusivement sur les communes de : Lanchères, Cayeux, Pendé, Saint-Valéry-sur-Somme, Boismont, Noyelles-sur-Mer, Ponthoile, Favières, Le Crotoy et Saint-Quentin-en-Tourmont. Appartenant à deux espèces, les moutons de Boulogne et Suffolk, leur chair rose groseille est consommée de fin juin à mi-février.


Thèmes :  Gastronomie et séjour ; A ne pas manquer
Publié le :  09/07/2008
Auteur :  Emmanuelle
Tags : crotoy savourez agneau estran crotoy
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La Marinière

27, rue de la Porte-du-Pont
80550 Le Crotoy
(0033) (0)3 22 27 05 36
Pour y déguster de l’agneau d’estran, mais aussi tous les poissons et fruits de mer de la côte, ainsi que des ficelles picardes.
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