La Table de Saint-Crescent

Dans cette ancienne chapelle, l'étoilé Michelin Lionel Giraud orchestre une cuisine moléculaire et raffinée à l'extrême : cube de céleri rave au cœur de ris de veau rôti avec injection d'écrevisses et de petits-gris confits à la graisse de foie gras, ravioles d'huîtres au jambon serrano, lieu jaune poché à l'huile d'olive avec spirale de polenta à l'orange... Tarifs : menus de 23 € (du lundi au vendredi à midi) à 79 €. Carte de 16 € à 38 €.