Gewurztraminer, le vin séducteur

Rose, mangue et litchi : pour ne plus rien ignorer de la subtilité et de la puissance du roi des vins d’Alsace et des mets qui l’accompagnent…

Corsé et exubérant, puissant et séducteur, parfois légèrement moelleux, le gewurztraminer est le plus célèbre et le plus typique des vins d’Alsace. Gewürz signifie "épicé" en allemand. C'est la caractéristique principale du gewurztraminer. Traminer signifie "venant de Tramin", une petite ville du sud du Tyrol en Autriche, d'où le cépage est originaire. Cultivé dans de nombreuses régions du monde, il n’y a qu’en Alsace qu’il est au mieux de sa forme et de sa plénitude. Très caractériel, sensible au froid, il doit être cueilli à la parfaite maturité pour exprimer la meilleure complexité aromatique.Le "gewurz" exhale des arômes épicés, fruités et floraux : rose, mangue, litchi, pamplemousse reviennent souvent dans les commentaires des dégustateurs. Quand il est vendangé tardivement, les raisins sur-maturés délivrent un vin d’une puissance exceptionnelle qui rivalise avec les vins de Sauternes.Le gewurztraminer est capable de vieillir. Il s’accorde avec les mets traditionnels alsaciens : choucroute, charcuteries, munster… Il est aussi souvent choisi pour les alliances compliquées avec les plats très épicés de la cuisine indienne ou mexicaine ou sucrés-amers de la cuisine chinoise.Pour en savoir plus sur les vins alsaciens, l’école des Vins d’Alsace organise des séminaires sur deux journées : vendredi 30 et samedi 31 mai ; samedi 30 et dimanche 31 août (session en langue anglaise) ; vendredi 17 et samedi 18 octobre ; vendredi 14 et samedi 15 novembre. Tarif : 295 € TTC/pers.Renseignements ou inscription auprès de Laurence Wipff, école des Vins d'Alsace au (0033) (0)3 89 20 16 20.