Jean-Luc Falbriard, fondateur du Kafteur, tient à ne pas être assimilé au café-théâtre à la parisienne. Sous la défroque burlesque du populaire Capitaine Sprütz, il défend le « théâtre d’humour » à la strasbourgeoise.
Populaire dans la région, Capitaine Sprütz est « un héros en lévitation », champion du « ping-pong intellectuel où l’Alsace profonde dialogue avec l’infiniment grand ». Le personnage est campé par son créateur, Jean-Luc Falbriard, fondateur du Kafteur, le café-théâtre de Strasbourg. « Un théâtre d’humour », corrige le Capitaine. Ici, on ne cède pas à la facilité du stand up. Le rire se cultive au gré de spectacles soigneusement écrits ou/et mimés (visuel burlesque). Même Courteline y a ses entrées.
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