Respirer et manger "bio" au château de Saint-Ferréol

Pour déguster une cuisine du terroir entièrement biologique à l’ombre d’un pigeonnier de plus de sept siècles, rendez-vous au château de Saint-Ferréol, dans la Drôme.

Dominique Linossier est agriculteur et produit essentiellement des plantes aromatiques et médicinales, des céréales et des légumineuses. Les premières servent à élaborer des huiles essentielles, des produits secs et surgelés. La luzerne et le trèfle investissent les terres laissées en repos et sont récupérés par les éleveurs voisins pour nourrir chèvres et brebis. Rien ne se perd.

On retrouve aussi mélisse, coriandre, sauge, lavande et millepertuis dans les assiettes de sa table d’hôte, où l’on déguste une cuisine de terroir : lapin à l’hysope, truite d’Archiane à la lavande, ou encore agneau du Diois au romarin sont au menu. Une petite partie des terres est consacrée à la production de légumes bio et à un verger de fruits rouges, de pommes et de poires de variétés anciennes très goûteuses.

Le séjour dans les chambres d’hôtes et le gîte de cette maison ancestrale, construite il y a plus de 700 ans, est un vrai bonheur. Les murs sont en galets et chaux, avec un enduit en terre et paille, l’ossature en mélèze, l’isolation à base de copeaux et de laine de chanvre, les doubles vitrages traités en huile de lin et huiles essentielles. Ici on utilise des toilettes dites sèches, ce qui est le comble du respect de l’environnement. Mais c’est du pigeonnier dont tout le monde tombe amoureux. Il est aménagé sur trois niveaux, dans une tour ronde du château, avec des escaliers sur une voûte sarrasine et des enduits de terre et chaux. Un lieu exquis et qui a, de plus, été entièrement réhabilité en Haute Qualité Environnementale.

 

posté le 2009-04-15 11:05:57 par finel yvette
je ne suis pas de votre avis, j'ai séjourné 2 jours chez mme gaillard, la chambre était salle, toutes les pieces que nous avons peu voir poussiéreuses, ne parlons pas de la bouf rien du tout de ce que vous décrivez, petit dej avec du pain noir rassis, merci bien, quelle déception. La drome est un département pas mieux que les autres, certainement moins bien que certains. Et pour le bio il ne faut pas oublier que tricastin est dans le déparement. Je n'ai pas fait de publicité de cet endroit à mes amis ni à personne d'autre d'ailleurs. Les gérants à venir ont du travail sur la planche. Mais bien sûr je comprends qu'il en faille pour tous les goûts

posté le 2009-04-15 15:36:21 par finel yvette
pour les chambres d'hôtes, la note est de 0 pour toutes les cultures bio j'ai des doutes. Notre repas du soir a été : tranches de tomates avec des brins de basilic, morceau de courgette farcie aux légumes, une petite tranche de saucissson d'ane, un morceau de picodon, un dessert au chocolat, le tout servi dans la même assiette. une table sans nappe, un décor triste à vous faire regretter le prix de la demi pension. Quand je pense que ce site à des aides de l'état, donc le mien, ça me rend malade.

posté le 2009-05-29 22:21:05 par Christine COMBALUZIER
Parfois le hasard fait bien les choses. Cherchant une chambre d'hôtes pour la nuit, Gérard et moi sommes tombés par hasard sur le Château de Saint-Ferréol. Amoureux des lieux authentiques qui respirent le bon air et la sérénité, nous avons découvert ce lieu, voisin d'un champ de mélisses, qui nous correspondait totalement. Arrivés aux alentours de 18h00, sans avoir réservé, nous avons été accueillis par Monique qui nous a reçu avec gentillesse et simplicité, et qui a su, en peu de temps, nous préparer un repas plein de saveurs qui nous a délicieusement rassasiés. Notre chambre, dont les murs recouverts d'un enduit en terre et paille, était en accord parfait avec cette agréable demeure d'un autre temps. Le Château de Saint-Ferréol fait désormais partie de nos souvenirs inoubliables.

posté le 2009-08-01 02:34:39 par Auguttes Camille
Parfois l hassard ne joue pas avec ça chance, Christine COmbaluzier! Gérard est heureux de rester sans toi maintenant.

posté le 2009-09-17 13:40:11 par monique DANIEL
bonjour à tous! je me présente: je suis Monique, la personne qui depuis Mai s'occupe de l'accueil du centre écologique du chateau st férréol. Je pense que cette tirade très peu élogieuse nuit à l'image actuelle, vaut mieux consulter le message suivant qui me semble plus juste!.....et je vous invite à me contacter au 0680261576 ou vous rendre sur notre site www.chateau- saint-ferreol.com A bientôt pour votre prochain séjour et un repas de produits locaux